商店: CharmShop

自牛隻後腿股肉部位，特色是脂肪含量少、肉味濃郁且肉質具彈性。由於質地較韌，適合快炒、燒烤、燉煮或製成黑椒牛柳粒。 

肉質部位： 屬於瘦肉多、脂肪少的部位。 

最佳烹調方法： 由於脂肪較少，建議快炒以保留嫩滑感，或作燉煮。常見菜式包括黑椒炒牛肉粒。 

烹飪技巧： 烹調前建議先撒上鹽、黑胡椒及調味醃製。大火快炒能迅速鎖住肉汁，避免肉質過韌。

食用注意事項： 急凍肉類解凍後須於4小時內烹煮，不宜重複冷凍。

重量: 大約500g